夏バテになめこ!なめこは栄養満点!

2018年8月28日


先日、スーパーの実演販売でついついなめこを購入してしまったのだが、とにかく美味しいし、気軽に食べれる!

また、夏バテでダウン中だったのだが、なめこ効果なのか、とても調子がいいことから
なめこについての記事をまとめました。

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なめこを食べた翌日の調子がすごくイイ! 

なめことは・・・

ナメコは、モエギタケ科スギタケ属のキノコの1種。
秋、(冷夏の年は梅雨ごろにも発生)ブナやナラなどの枯れ木や切り株などに単独または群生する。湿時はおびただしいゼラチン質の粘性物質のムチンが分泌しており、ナメタケ、ヌメリタケと呼ぶ地域もある。茶褐色の傘と白色又は茶色の茎、ゼラチン質で茶色のひだをもつ。天然のものと人工栽培のものがある。近年は広く人工栽培が行われ、栽培の方法も主に原木栽培と菌床栽培の二通りの方法があり、一般に市場に流通しているのは菌床栽培品である。

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年中なめこが手には入るようになったんだね!

ムチンの効果がすごい!

ねばねば成分であるムチンは、糖とたんぱく質が結合することによってできる多糖類であり、納豆や山芋、オクラなどの粘り気の強い食材のヌメリのもととなる成分です。

ムチンの働き

タンパク質の吸収を助ける
胃や肝臓の粘膜を保護する
血糖値の上昇を抑える

わかりやすく言うと
・疲労回復効果
・ストレス、暴飲暴食、刺激物摂取などで傷つき、機能低下した胃腸機能を回復する働きをする
・血液をサラサラに
・ドライアイにも効果あり

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夏バテで胃腸が弱ってたから、なめこを食べることで回復したんだね!
二日酔いにも良さそう!

腸内環境の改善、妊活にも!

ムチンの主成分である多糖類(水溶性食物繊維)は、腸内に住み着いている善玉菌のエサとなって善玉菌を増殖させ腸内フローラのバランスを改善する働きもあると言われています。また腸の粘膜にもムチンは存在しており、ムチンが不足すると善玉菌が育ちにくいという説もあるようです。
また、妊活にいい栄養素でお馴染みの葉酸鉄分も含まれています。

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ムチンの活躍がすごい… 

免疫力向上に!

なめこはβ-グルカンという不溶性食物繊維の一種を含んでいます。β-グルカンはキノコや酵母、大麦などに多く含まれている多糖類で免疫力を高める作用があり、抗がん作用の効果も期待され、医学的にも研究が進められているようです。
免疫機能への働きかけによって体外のウィルスへの対抗力を高め、風邪やインフルエンザなどの予防や治りを早める効果が期待出来ます。β-グルカン自体もですが、なめこの場合はムチンの粘膜保護作用や、腸内環境を整える作用と相乗してアレルギー症状の予防・改善効果も期待されています。

なめこ美容効果!

なめこにはコンドロイチントレハロースも多く含まれている!

コンドロイチンは特に関節軟骨の約27~43%を占めており、全身の関節が柔軟にスムーズに働くための重要な働きをします。さらに組織に保水性や弾力性を与えるため、肌や皮膚のみずみずしさを保ったり、活性化したりするのに不可欠だともいわれています
トレハロースには高い保湿力があります。また、カルシウムの体外への流出を抑え、骨粗しょう症の改善に期待されています。

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コンドロイチンもトレハロースも化粧品の成分として聞いたことがあるよ!
なめこすごい!!

気軽に食べれる!

・洗いすぎるとぬめりが落ちてしまうため、さっと水で洗い流す程度で大丈夫です。
・すぐに食べないときは冷凍保存が可能です。

ちゃいてぃ流ズボラ飯

①なめこを少量に分割して冷凍しておきます。
②お皿にうどんだしを入れ、熱湯を注ぎます。うどんだしは麺つゆでも可。
③冷凍しておいたなめこを②に入れます。

なめこ汁の完成!!

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簡単!
これにご飯があれば、ズボラ飯定食の完成だよ!

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◆プロフィール◆

ちゃいてぃ

チャイラテが好きな広島県在住の30代主婦。
将来在宅ワーカーを目指し中。
20代の頃の婚活経験をエッセイにしたものや、結婚生活、WEB制作の備忘録、在宅ワーカーになるために日々奮闘している様を綴ったブログです。

ぱちょたつ

ちゃいてぃが犬が欲しすぎて妄想上に生み出した犬の妖精。
ぷりてぃフェイスとは裏腹に毒舌とツッコミが得意。

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